
食材生产 渔业、农业、乳畜业等很多生产食物的场所都会影响到自然环境。比如,由于滥捕造成的鱼类减少、不合理开垦农田导致的森林破坏、不恰当处理家畜粪便造成的土壤污染等,这些行为均对环境造成了高负荷影响。

食材运输 卡车、轮船、飞机、食材从世界各地通过多种运输方式传递到我们手中。交通工具在输送食材过程中排放出大量的CO2也是导致全球变暖的原因之一。其中,外地食材要比当地食材在运输过程中产生的碳排量更多。

食材消耗 全世界每年有9亿多吨食物被浪费,平均每人每年浪费的食物高达74公斤。而且浪费食物的理由多种多样:比如家庭饮食过程中的剩饭剩菜和未经烹饪处理就丢弃的食材、或者外出就餐时吃剩的饭菜、以及商家未经出售的食物丢弃等。其实,我们浪费的不仅是食物本身,还有从生产到废弃过程中使用的一切能源和水资源。
Food for the Future 可持续型饮食生活学习手册
为构筑可持续发展型社会,我们有必要将可持续型饮食生活渗透到生活中的每一个瞬间。
正是出于这样的理念,我们将日常生活中力所能及的行动总结成册,供大家参考学习。